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AOC Bois de Chartreuse est le premier à obtenir une appellation d'origine.
L'appellation d'origine contrôlée Bois de Chartreuse est un bois massif de structure destiné à la construction. Il se présente sous la forme de sciages principalement. Les sapins et les épicéas sont récoltés de façon responsable dans les forêts identifiées du massif de Chartreuse.